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食品衛(wèi)生安全預(yù)案范文第1篇

第一條為了有效解決食品衛(wèi)生安全事故,維護(hù)群眾利益，確保社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

第二條食品衛(wèi)生安全事故實(shí)行“屬地管理、分級(jí)負(fù)責(zé)”的原則。

第三條患者和家屬不得以食品衛(wèi)生安全事故為由，無(wú)理取鬧，影響單位、他人的正常工作秩序。

第二章領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

第四條鄉(xiāng)成立由鄉(xiāng)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，人大副主席、副鄉(xiāng)長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，鄉(xiāng)黨政辦、安辦、衛(wèi)生院、民政所、綜治辦、計(jì)生服務(wù)站、財(cái)政所、小學(xué)、派出所等部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員的食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室于鄉(xiāng)衛(wèi)生院，兩同志負(fù)責(zé)辦公室日常工作。

第五條職責(zé)及分工

（一）鄉(xiāng)食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：信息，組織、領(lǐng)導(dǎo)、指揮全鄉(xiāng)食品衛(wèi)生安全事故處置工作,負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)各部門(mén)采取切實(shí)有效措施，防止事故擴(kuò)大，切實(shí)維護(hù)穩(wěn)定。

（二）鄉(xiāng)食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室職責(zé)：積極協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)小組做好各部門(mén)協(xié)調(diào)工作，調(diào)動(dòng)各部門(mén)迅速開(kāi)展事故救援工作。

（三）衛(wèi)生院職責(zé)：負(fù)責(zé)人員救治工作，組織相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)診斷、檢查、治療；對(duì)病重者要采取果斷措施，并送上一級(jí)醫(yī)院救治；組織相關(guān)技術(shù)人員對(duì)涉案食品進(jìn)行封存、檢驗(yàn)。

（四）計(jì)生服務(wù)站職責(zé)：積極協(xié)助衛(wèi)生院處理計(jì)生服務(wù)中所發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故。

（五）派出所職責(zé)：負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)協(xié)調(diào)有關(guān)食品衛(wèi)生安全事故涉嫌案件的偵察工作，在事故發(fā)生現(xiàn)場(chǎng)劃定警戒線，維護(hù)治安秩序，及時(shí)疏散圍觀群眾，對(duì)沖擊、毆打工作人員的行為進(jìn)行控制，并全力制止，對(duì)影響惡劣的人或事進(jìn)行依法查處。

（六）民政所職責(zé)：負(fù)責(zé)組織調(diào)查、救濟(jì)等工作，若發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重事件的，立即作好各部門(mén)的協(xié)調(diào)工作，對(duì)尸體轉(zhuǎn)移至殯儀館存放。并按規(guī)定對(duì)尸體進(jìn)行火化，若發(fā)生一般事故，且當(dāng)事人較為貧困的，要及時(shí)調(diào)查，并按規(guī)定予以救濟(jì)。

（七）財(cái)政所職責(zé)：按照領(lǐng)導(dǎo)小組要求積極籌措資金，確保處置工作順利開(kāi)展。

（八）黨政辦職責(zé)：積極協(xié)調(diào)作好情況的收集整理，按照領(lǐng)導(dǎo)小組要求，及時(shí)信息。

（九）事發(fā)地村、組職責(zé)：及時(shí)上報(bào)事故情況，并立即趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，努力作好群眾思想工作，穩(wěn)定當(dāng)事人及親屬情緒，說(shuō)服、勸誡、疏散群眾，防止事態(tài)擴(kuò)大。

第三章食品衛(wèi)生安全事故處置

第六條由食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處理工作，下設(shè)現(xiàn)場(chǎng)處置組、醫(yī)療救助組、維穩(wěn)保衛(wèi)組、善后處理組，各相關(guān)部門(mén)必須按職責(zé)迅速展開(kāi)工作。

（一）現(xiàn)場(chǎng)處置組：由鄉(xiāng)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，派出所、衛(wèi)生院、民政所、安辦等部門(mén)人員為成員，組織現(xiàn)場(chǎng)處置工作。

（二）醫(yī)療救助組：由分管衛(wèi)生的副鄉(xiāng)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，衛(wèi)生院、計(jì)生服務(wù)站等部門(mén)人員為成員，具體作好患者的救治工作。

（三）維穩(wěn)保衛(wèi)組：由分管安全的領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，派出所、安辦、綜治辦等單位人員為成員，具體負(fù)責(zé)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序、及時(shí)劃定警戒線、疏散群眾、維護(hù)穩(wěn)定，確?，F(xiàn)場(chǎng)處置工作順利進(jìn)行。

（四）善后處理組：由分管民政的領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，民政、財(cái)政等相關(guān)部門(mén)人員為成員，具體做好事后的一切善后工作。

食品衛(wèi)生安全預(yù)案范文第2篇

【關(guān)鍵詞】食品安全；食品營(yíng)養(yǎng)；食品衛(wèi)生監(jiān)管；食品安全；應(yīng)對(duì)；措施

【中圖分類號(hào)】R301【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A【文章編號(hào)】2095-6851（2018）01--01

當(dāng)前我國(guó)在發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)過(guò)一系列的食品安全問(wèn)題，這些問(wèn)題嚴(yán)重影響了人民的身體健康、危害了社會(huì)穩(wěn)定、影響了我國(guó)正當(dāng)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益以及國(guó)家整個(gè)行業(yè)的總體聲譽(yù)，因此要加強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)的普及，提高人們的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，加大食品衛(wèi)生監(jiān)管的力度，從而更好的應(yīng)對(duì)食品安全。

1食品安全的概述

依據(jù)《食品安全法》相關(guān)定義，其僅僅將食品安全作為一個(gè)狹義的范疇來(lái)理解，只要食品沒(méi)有毒，對(duì)人體沒(méi)有傷害，并且要符合一定的營(yíng)養(yǎng)要求，不造成對(duì)人體危害，那么這種食品就是安全。實(shí)際上這樣理解還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，食品安全包括了食品衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)，在理解這一點(diǎn)上，需要有關(guān)部門(mén)人員打破原本的局限觀念，深入了解食品安全的涵義。聯(lián)合國(guó)對(duì)于食品安全的概念給出了明確的界定，主要囊括了以下幾方面：第一、數(shù)量方面。即一個(gè)國(guó)家政府的財(cái)政部門(mén)和食品部門(mén)要提供足夠數(shù)量的優(yōu)質(zhì)食品給國(guó)家公民，為國(guó)家社會(huì)穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展提供良好的基礎(chǔ)。第二、安全方面。即對(duì)食品的生產(chǎn)和加工部門(mén)提出了為消費(fèi)者所提供的產(chǎn)品不得有任何明顯或潛在的因索威脅消費(fèi)者的身體健康，同時(shí)還要滿足消費(fèi)者所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。第三、發(fā)展方面。食品安全需要符合環(huán)境保護(hù)以及可持續(xù)的要求，對(duì)食品生產(chǎn)和加工部門(mén)要求在生產(chǎn)過(guò)程中重視周邊加工環(huán)境，保持環(huán)境優(yōu)良，維護(hù)土地的可持續(xù)利用?？偟膩?lái)說(shuō)就是要求生產(chǎn)或者加工的食品不能有毒、對(duì)人體不能有害并且需要具備一定滿足要求的營(yíng)養(yǎng)，不能對(duì)食用者的健康狀況有任何的威脅。并且食品的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生是相依相存、不可分割的。食物中有機(jī)物、無(wú)機(jī)物和碳水化合物以及其他的物質(zhì)經(jīng)過(guò)人體的各個(gè)消化系統(tǒng)后，發(fā)生一系列的生化反應(yīng)，并被有關(guān)組織器官有選擇的吸收。這些物質(zhì)是健康、穩(wěn)定生長(zhǎng)的重要基礎(chǔ)，所以食物中如果存在有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，則對(duì)于改善人體的生理健康有著顯著作用，反之則會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

2食品營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管存在的主要問(wèn)題分析

我國(guó)《食品安全法》以及《食品衛(wèi)生法》中有涉及到食品營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管，但是仍然存在不足，具體表現(xiàn)為：（1）食品營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。良好的食品營(yíng)養(yǎng)有益于生物機(jī)體健康，營(yíng)養(yǎng)不良將會(huì)升高人體受到各種疾病影響的可能性。當(dāng)前食品營(yíng)養(yǎng)來(lái)源過(guò)于單一化，人們的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)不高，很多人不明白食物相克等原理，部分食品添加劑與非食品添加劑界定不明，食品原料比較差，但是沒(méi)有相關(guān)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)限定，相關(guān)食品潛在破壞人體的問(wèn)題沒(méi)有充分重視和研究，更沒(méi)有相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)以及界定標(biāo)準(zhǔn)，這些問(wèn)題都給食品營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題極大挑戰(zhàn)。（2）食品衛(wèi)生監(jiān)管問(wèn)題。主要的衛(wèi)生監(jiān)管問(wèn)題表現(xiàn)在律法規(guī)體系過(guò)于粗放，不能細(xì)化，對(duì)很多藥物檢測(cè)和標(biāo)準(zhǔn)都沒(méi)有跟上時(shí)代的步伐，食品安全存在多頭監(jiān)管，仍然采取以分段管理為主，品種管理為輔的管理模式，責(zé)任分割以及溝通的不甚明了，安全標(biāo)準(zhǔn)體系以及信用體系建設(shè)都不完全，這都是加強(qiáng)我國(guó)食品安全管理的重要方向。

3食品營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管應(yīng)對(duì)食品安全的措施

3.1加強(qiáng)有關(guān)食品營(yíng)養(yǎng)的監(jiān)測(cè)。加強(qiáng)有關(guān)食品營(yíng)養(yǎng)的監(jiān)測(cè)是解決食品安全問(wèn)題同時(shí)保證食品安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的有效處理手段。人們按照目前的食品種類以及食品的營(yíng)養(yǎng)狀況，規(guī)定出各種食品不同的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)以及不同人群相應(yīng)的最佳營(yíng)養(yǎng)攝取量。這樣既可以使不同人群的營(yíng)養(yǎng)均衡，也可以讓人們擁有好的飲食習(xí)慣。另外，食品安全法律法規(guī)和食品營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)條款也需要完善、規(guī)范。這種做法可以讓食品的營(yíng)養(yǎng)工作變得更加規(guī)范、更加標(biāo)準(zhǔn)、更加合理。

3.2加強(qiáng)有關(guān)食品衛(wèi)生的監(jiān)測(cè)。加強(qiáng)有關(guān)食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)則需要完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)的法律法規(guī)，進(jìn)而很好地整改食品衛(wèi)生的監(jiān)測(cè)工作。此外還應(yīng)該把監(jiān)管的責(zé)任具體到每個(gè)監(jiān)測(cè)管理人員的身上，讓其切實(shí)履行責(zé)任，從而提高食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)的水平。目前我國(guó)實(shí)行的《食品安全法》中并沒(méi)有詳細(xì)監(jiān)管食物種類、營(yíng)養(yǎng)搭配、營(yíng)養(yǎng)破壞等。簡(jiǎn)言之，我國(guó)現(xiàn)存的食品安全法規(guī)僅解決了食品衛(wèi)生所存在的弊端，卻沒(méi)有合理保障食品的營(yíng)養(yǎng)和安全。

3.3嚴(yán)格食品安全監(jiān)督管理。食品安全監(jiān)督管理就是監(jiān)管、控制一切對(duì)可食用或飲用的物質(zhì)進(jìn)行生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中有可能會(huì)引發(fā)的一切生物、化學(xué)和物理等方面的有害因素，從而保障在此過(guò)程中被生產(chǎn)出的食品對(duì)消費(fèi)者的身體狀況不會(huì)有任何損傷。政府應(yīng)該同時(shí)注重多樣、適量?jī)煞矫?，解決食品安全中食品營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生所引發(fā)的一系列問(wèn)題，有關(guān)部門(mén)應(yīng)該根據(jù)社會(huì)實(shí)際情況，進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和管理，具體表現(xiàn)為：第一、加大食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及法規(guī)的建設(shè)，試圖與國(guó)際迅速接軌。做好細(xì)化我國(guó)食品安全管理，完善相關(guān)法規(guī)，使得食品安全監(jiān)控有法可依。第二、建設(shè)食品安全信用機(jī)制，做好改善信用環(huán)境，提高企業(yè)信用意識(shí)，規(guī)范相關(guān)法律法規(guī)，健全框架、制度和管理等。并且建設(shè)食品安全保障體系，做好完善包括ISO體系在內(nèi)的食品管理以及認(rèn)證體系，同時(shí)需要健全安全的預(yù)警反應(yīng)機(jī)制以及完善各種評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、機(jī)制等。第三、加大監(jiān)管力度，落實(shí)各個(gè)相關(guān)部門(mén)的責(zé)任，公布相關(guān)的監(jiān)測(cè)信息，使市場(chǎng)透明化、公開(kāi)化，從而達(dá)到長(zhǎng)期監(jiān)控的目的。

4結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，食品安全是影響人們生命安全以及身體健康的重要因素，其關(guān)系到整個(gè)人類的生存、發(fā)展、繁殖、延續(xù)。由于目前我國(guó)安全事故頻發(fā)，嚴(yán)重阻礙了社會(huì)發(fā)展以及人民幸福生活，因此探討分析食品營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管應(yīng)對(duì)食品安全具有重要意義。

作者：南蘇格

    參考文獻(xiàn)： 

胡承康等.食品營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管并重應(yīng)對(duì)食品安全“雙重挑戰(zhàn)”探討[J].中國(guó)食品衛(wèi)生雜志，2010（O5） 

食品衛(wèi)生安全預(yù)案范文第3篇

關(guān)鍵詞：食品安全；食品衛(wèi)生；關(guān)系及發(fā)展

中圖分類號(hào)：TS201.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-0432（2013）-04-0261-1

基金項(xiàng)目：本文是安徽省高等學(xué)校省級(jí)教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程“烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)綜合改革試點(diǎn)”項(xiàng)目。批準(zhǔn)號(hào)（皖教高2012.14號(hào)文件（2012ZY115））階段性研究成果

近年來(lái)，在國(guó)際上，食品安全事件發(fā)生的次數(shù)在不斷的增多，甚至在我國(guó)也出現(xiàn)了類似的問(wèn)題，例如米、面、油、病死畜禽肉、奶等問(wèn)題。經(jīng)過(guò)調(diào)查，這些問(wèn)題的背后多是由于商販?zhǔn)艿嚼娴尿?qū)使，使得食品安全質(zhì)量大大的下降。我們吃的食品中含有一定的農(nóng)藥成分、激素、添加劑等，這些不衛(wèi)生、不安全的食品威脅到了人們的健康安全。實(shí)際上，所謂的食品安全與衛(wèi)生的關(guān)系，二者是密不可分的，安全比較偏重于宏觀的工作，更偏重于結(jié)果；而衛(wèi)生則偏于微觀的工作，偏重于過(guò)程。當(dāng)我們實(shí)際操作這兩項(xiàng)工作時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)二者的目標(biāo)是一致的，那就是防止并保護(hù)廣大消費(fèi)者的自身健康和安全。

1 食品安全中存在的問(wèn)題及原因

1.1 部分食品安全監(jiān)管部門(mén)只是掛著虛名，沒(méi)有真正的發(fā)揮其部門(mén)的監(jiān)管作用

在一個(gè)城市當(dāng)中，隨著市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)范圍的擴(kuò)大，食品經(jīng)營(yíng)的主體也越來(lái)越多，各類食品經(jīng)營(yíng)主體都需要相關(guān)部門(mén)投入大量的監(jiān)管力量。但實(shí)際上，很多部門(mén)的監(jiān)管環(huán)節(jié)覆蓋面較狹小，監(jiān)管隊(duì)伍面對(duì)著數(shù)量較多的經(jīng)營(yíng)群體，很難實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)的監(jiān)管任務(wù)，最終導(dǎo)致不同程度的監(jiān)管真空。

1.2 在市場(chǎng)上，食品流通環(huán)節(jié)缺乏必要的保障與監(jiān)督，很多經(jīng)營(yíng)者不按照經(jīng)營(yíng)辦事，以致工作秩序比較混亂

目前，食品流通仍然是比較薄弱的環(huán)節(jié)，一旦問(wèn)題食物在市場(chǎng)上流出，就會(huì)嚴(yán)重的危害消費(fèi)者的健康。例如變質(zhì)食物的流通，變質(zhì)的鮮奶、酸奶、鮮肉、果汁飲料等；食品在流通的過(guò)程中很容易受到污染，以致食品衛(wèi)生質(zhì)量也隨之下降。

1.3 食品在加工、生產(chǎn)的環(huán)節(jié)出現(xiàn)了質(zhì)量問(wèn)題

很多小作坊都是偷工減料，摻雜使假，完全沒(méi)有保障人們的健康。這些小作坊使用的設(shè)備很簡(jiǎn)陋，技術(shù)水平也不高，加之衛(wèi)生條件惡劣，最終出現(xiàn)了影響人們身體健康，甚至有些商販為了獲取更大的利益，往往侵害了消費(fèi)者的知情權(quán)。

1.4 我國(guó)食品消費(fèi)者缺乏自我保護(hù)意識(shí)

我國(guó)在各個(gè)地區(qū)宣傳了食品安全的信息，但沒(méi)有起到預(yù)期的效果，主要是由于消費(fèi)者缺少系統(tǒng)的培訓(xùn)，一些消費(fèi)者沒(méi)有能力和知識(shí)對(duì)不安全食品進(jìn)行辨別。

1.5 食品安全問(wèn)題出現(xiàn)的主要原因

一是受到了微生物的污染，導(dǎo)致食物中毒，影響到了食品衛(wèi)生和安全；同時(shí)還有大量的食品添加劑的出現(xiàn)，導(dǎo)致食品中有了更多的化學(xué)物質(zhì)。二是農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)加工的過(guò)程存在安全隱患，加之食品原材料殘留著農(nóng)藥、獸藥等，致使農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留及有害物質(zhì)超標(biāo)。

2 加強(qiáng)食品安全與衛(wèi)生事業(yè)的監(jiān)管措施

2.1 食品監(jiān)管部門(mén)要嚴(yán)格執(zhí)法，并要不斷的完善關(guān)于食品安全與衛(wèi)生的法律法規(guī)

對(duì)于涉及食品安全方面的商家，我們必須要采取懲罰的措施。再者可以組建執(zhí)法小隊(duì)，構(gòu)建聯(lián)合執(zhí)法網(wǎng)，明確各部門(mén)的職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)法行政，最終形成堅(jiān)實(shí)可靠的食品安全監(jiān)管網(wǎng)。

2.2 所謂指標(biāo)要治本，我們要把握好對(duì)于食品源頭污染的治理

為了保障人們的安全消費(fèi)，就要把好入市關(guān)口，并要在源頭上控制食品的安全性，規(guī)范農(nóng)藥、飼料、添加劑的管理和使用，切實(shí)把握住源頭關(guān)。

2.3 建立完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系

我國(guó)要制定完善的食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，對(duì)于農(nóng)、獸藥殘留的限量要嚴(yán)格制定限量標(biāo)準(zhǔn)，以及對(duì)食品添加劑方面的標(biāo)準(zhǔn)制訂。最終使食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。

2.4 各個(gè)部門(mén)的責(zé)任意識(shí)要提高，強(qiáng)化對(duì)食品安全與衛(wèi)生的監(jiān)督

首先各個(gè)部門(mén)要明確監(jiān)督與管理工作，各司其職，分配監(jiān)管任務(wù)，并要對(duì)監(jiān)管不力的部門(mén)及時(shí)追究其責(zé)任；之后就是要加大市場(chǎng)的檢查力度，進(jìn)行明察暗訪工作，真實(shí)的掌握市場(chǎng)的內(nèi)部情況和食品安全狀況。

2.5 加強(qiáng)食品安全宣傳工作

我們要讓社會(huì)參與到食品安全與衛(wèi)生的宣傳工作中，可以利用廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊等宣傳媒體，組織開(kāi)展系列的宣傳活動(dòng)，以此來(lái)增強(qiáng)廣大消費(fèi)者的消費(fèi)信心，普及食品安全常識(shí)和法律知識(shí)，促進(jìn)人們對(duì)食品安全的自我保護(hù)意識(shí)以及對(duì)食品市場(chǎng)的監(jiān)督。

3 結(jié)語(yǔ)

總之，食品安全管理要建立在食品衛(wèi)生管理的基礎(chǔ)之上。當(dāng)我們的食品出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，就要以新的體制和監(jiān)管機(jī)制來(lái)處理這些食品問(wèn)題，加強(qiáng)對(duì)食品安全的管理，加強(qiáng)對(duì)商販們的建設(shè)和治理，維護(hù)好消費(fèi)者的合法權(quán)益。食品安全衛(wèi)生關(guān)系到人們的身體健康，為了加強(qiáng)人們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，就要加強(qiáng)科研力量的投入，研發(fā)高質(zhì)量的食品，并要加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督的力度，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，減少一些對(duì)人們產(chǎn)生危害的事情，并采取有效措施及策略來(lái)應(yīng)對(duì)一些不可避免或不該發(fā)生的隱患問(wèn)題。

參考文獻(xiàn)

[1] 羅蔚，胡宗倫，劉莉. 構(gòu)筑食品安全防線[J].公民導(dǎo)刊，2011（10）.

[2] 劉麗娟.淺談如何加強(qiáng)食品安全“跨前一步”管理[J].環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)望，2011（08）.

[3] 藍(lán)蔚青.食品安全是公共安全之首[J].杭州（周刊），2011

食品衛(wèi)生安全預(yù)案范文第4篇

一、履行職責(zé)，各項(xiàng)工作取得了較好成效。

在09年的工作中，主要是配合有關(guān)科室做好傳染病、食物中毒、動(dòng)物防疫等日常工作和突發(fā)公共事件的應(yīng)急處理工作。針對(duì)不同事件采取不同舉措。就北京市某地區(qū)的食品中毒事件向轄區(qū)各餐飲單位發(fā)放食品安全緊急通知書(shū)；就甲型H1N1流感疫情情況與轄區(qū)社會(huì)單位簽訂107份甲型H1N1防控責(zé)任書(shū)，下發(fā)67份甲型H1N1消毒方案并要求個(gè)重點(diǎn)單位每天以傳真形式上報(bào)新情況截止到11月份共上報(bào)200余份，做到了早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早治療；及時(shí)對(duì)密接人員、疑似病例以及手足口患兒進(jìn)行走訪帶去預(yù)防知識(shí)小折頁(yè)和消毒護(hù)理方案；讓我記憶最為深刻的一件事就是‘香榭舍酒店’的一名日籍男子為甲型H1N1疑似病例，接到電話后，社區(qū)黨委立即按照社區(qū)甲型H1N1流感病例密切接觸者居家醫(yī)學(xué)觀察和歸國(guó)人員健康監(jiān)測(cè)、轉(zhuǎn)運(yùn)工作方案聯(lián)合社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站安排我和建剛一同前去走訪，我們穿上隔離衣、帶好口罩、拿上消毒液。與社區(qū)醫(yī)生第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，排除了該男子為甲型H1N1患者的可能。

在“迎國(guó)慶保平安”中與轄區(qū)餐飲單位、職工食堂、學(xué)校食堂簽訂食品安全責(zé)任書(shū)47份。開(kāi)展學(xué)校周邊食品衛(wèi)生以及重大節(jié)日食品安全等方面的專項(xiàng)整治和檢查工作，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)、落實(shí)整改，有效的提高了食品安全質(zhì)量，防止了重大食物中毒和傳染病的發(fā)生。

二、努力開(kāi)拓進(jìn)取，切實(shí)加強(qiáng)自身建設(shè)。

*社區(qū)的食品安全與公共衛(wèi)生工作一直都很好，這些都得益于領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，工作人員的密切配合，各單位的鼎力協(xié)助；如果要繼續(xù)保持下去并更上一層樓，這就要求我們必須進(jìn)一步解放思想努力創(chuàng)新，不能僅僅著眼于轄區(qū)各單位更應(yīng)該著眼于居民參與，讓居民了解我們食品安全與公共衛(wèi)生工作，以維護(hù)居民的健康權(quán)益作為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，使我們的事業(yè)得到長(zhǎng)足的發(fā)展。就我自身而言一是要加強(qiáng)學(xué)習(xí)《食品安全法》認(rèn)真依法履行職責(zé)；二是要說(shuō)干就干，雷厲風(fēng)行。尤其是12月1日起食品安全納入數(shù)字化管理后的一個(gè)突出性特點(diǎn)就是時(shí)效性強(qiáng)，這就要求我在實(shí)際工作中必須樹(shù)立強(qiáng)烈的時(shí)間觀念，該辦的及時(shí)辦，該上報(bào)的及時(shí)上報(bào)，要在保證工作質(zhì)量的前提下，加快工作節(jié)奏，實(shí)現(xiàn)高效率的服務(wù)。

三、加強(qiáng)督察，強(qiáng)化宣傳。

督促檢查是狠抓落實(shí)的重要手段，要一絲不茍，認(rèn)真細(xì)致。嚴(yán)格按照《食品安全法》和《食品衛(wèi)生評(píng)價(jià)辦法》對(duì)餐飲單位進(jìn)行檢查督導(dǎo)。我們?cè)S多工作都很具體、瑣碎，事情看起來(lái)雖小，但都和大事相聯(lián)系，稍有疏忽，就可能造成嚴(yán)重后果。因此，必須樹(shù)立高度的事業(yè)心和責(zé)任感，充分履行督察督導(dǎo)職能，確保工作的順利開(kāi)展，工作任務(wù)的按時(shí)完成。

總結(jié)回顧今年以來(lái)的工作，一年中我也存在不少問(wèn)題，主要表現(xiàn)在：一是學(xué)習(xí)東一鎯西一棒，缺乏計(jì)劃性和系統(tǒng)性，影響自身素質(zhì)的提高；二是脾氣倔強(qiáng)、直來(lái)直去的弱點(diǎn)毫無(wú)改變，提不同意見(jiàn)時(shí)不注意方法，往往使對(duì)方難以接受。

食品衛(wèi)生安全預(yù)案范文第5篇

關(guān)鍵詞：醫(yī)學(xué)院校；食品質(zhì)量與安全專業(yè)；營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)；教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）53-0136-03

近年來(lái)，由于食品安全相關(guān)惡性事件頻發(fā)，食品安全問(wèn)題已上升至人們關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題之一。食品安全問(wèn)題主要集中在微生物性危害、化學(xué)性危害、生物毒素、食品摻假以及基因工程食品的安全性等方面，嚴(yán)重危害著人類健康。為保護(hù)人類健康，減少食品安全相關(guān)事件的發(fā)生，2001年至今，一些工、農(nóng)科院校陸續(xù)開(kāi)設(shè)了食品質(zhì)量與安全專業(yè)，近年來(lái)部分醫(yī)學(xué)院校也相繼設(shè)置了該專業(yè)?！稜I(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》作為醫(yī)學(xué)院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的必修課，是食品質(zhì)量與安全和人體健康與疾病的銜接學(xué)科。因此，如何進(jìn)行《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》課程教學(xué)，是培養(yǎng)食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生掌握醫(yī)學(xué)背景知識(shí)、提高對(duì)醫(yī)學(xué)相關(guān)課程興趣的關(guān)鍵。本文在對(duì)該專業(yè)《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)內(nèi)容設(shè)置、課時(shí)安排、教學(xué)方法調(diào)查的基礎(chǔ)上，探索適合該專業(yè)人才培養(yǎng)的《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》課程教學(xué)模式。

一、研究方法

（一）調(diào)查對(duì)象

選擇濰坊醫(yī)學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生共計(jì)102名作為調(diào)查對(duì)象，其中大四畢業(yè)班學(xué)生（半年實(shí)習(xí)）48名，在讀學(xué)生54名。另外選擇38名代課教師作為調(diào)查對(duì)象，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程內(nèi)容設(shè)置調(diào)查。

（二）研究方法

設(shè)計(jì)食品質(zhì)量與安全專業(yè)《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)改革調(diào)查問(wèn)卷，問(wèn)卷內(nèi)容主要包括課程內(nèi)容安排、課時(shí)安排、授課方法與手段及實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容安排。其中課程內(nèi)容設(shè)置部分每個(gè)條目給出非常有必要、較有必要、一般、沒(méi)必要四個(gè)選項(xiàng)，并依次賦予分為4、3、2、1，得分越高，認(rèn)為越有必要開(kāi)設(shè)相關(guān)內(nèi)容。問(wèn)卷由調(diào)查員統(tǒng)一發(fā)放，采用自填問(wèn)卷的形式并當(dāng)場(chǎng)回收。共發(fā)放問(wèn)卷140份，回收有效問(wèn)卷140份。

（三）統(tǒng)計(jì)方法

采用Epidata3.0軟件建立數(shù)據(jù)庫(kù)，SPSS18.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

二、結(jié)果

（一）《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》內(nèi)容設(shè)置

《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》這門(mén)課程共15章內(nèi)容，平均得分3分以上的12章，占80%，2～3分的3章，占20%。排在前10位的為食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、公共營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與疾病、食品污染及預(yù)防、食品新技術(shù)及衛(wèi)生問(wèn)題、食源性疾病及預(yù)防、特殊人群營(yíng)養(yǎng)、食物中的活性成分、各類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、各類食品衛(wèi)生及管理、食品安全監(jiān)督管理。這主要是由于目前食品質(zhì)量與安全問(wèn)題較普遍，醫(yī)學(xué)院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生和老師對(duì)疾病與健康的關(guān)注度大于對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)注。

三類調(diào)查對(duì)象對(duì)《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》各章內(nèi)容必要性的認(rèn)識(shí)不一致的有：在讀學(xué)生認(rèn)同度高于畢業(yè)生的有食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)緒論、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、臨床營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與疾病、食品添加劑及管理、食源性疾病及預(yù)防、食品安全監(jiān)督管理；畢業(yè)生認(rèn)同度高于在讀學(xué)生的有食物中的活性成分、各類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、公共營(yíng)養(yǎng)、特殊人群營(yíng)養(yǎng)、食品污染及預(yù)防、食品新技術(shù)及衛(wèi)生問(wèn)題、食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；畢業(yè)生認(rèn)同度高于教師的有食物中的活性成分、各類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食品污染及預(yù)防、食品添加劑及管理、食品安全監(jiān)督管理。畢業(yè)生、教師、在讀學(xué)生對(duì)《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》各章內(nèi)容必要性的認(rèn)同見(jiàn)表1。

三類調(diào)查對(duì)象對(duì)《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》內(nèi)容認(rèn)同度進(jìn)行相關(guān)性分析，結(jié)果顯示，教師與畢業(yè)生意見(jiàn)的相關(guān)系數(shù)為0.65，教師與在讀學(xué)生意見(jiàn)的相關(guān)系數(shù)為0.76，畢業(yè)生與在校學(xué)生意見(jiàn)的相關(guān)系數(shù)0.60。在校學(xué)生對(duì)知識(shí)的學(xué)習(xí)主要來(lái)源于教師的講授，教師在課堂運(yùn)用多種教學(xué)方式將理論知識(shí)融會(huì)貫通于生活事例中。在校學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容認(rèn)同度與老師最接近，相關(guān)系數(shù)為0.76。畢業(yè)生也經(jīng)歷了在校學(xué)習(xí)的過(guò)程，但經(jīng)過(guò)在食品、疾控、檢驗(yàn)等相關(guān)行業(yè)的實(shí)習(xí)，接觸和處理了當(dāng)前社會(huì)最新的、最貼近生活的食品安全事件、食源性疾病事件，其對(duì)這門(mén)課程的意見(jiàn)和教師、在校學(xué)生意見(jiàn)的相關(guān)系數(shù)為0.65、0.60。

（二）《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》時(shí)間安排

1.學(xué)時(shí)安排。本此次調(diào)查結(jié)果顯示，營(yíng)養(yǎng)學(xué)緒論學(xué)時(shí)數(shù)為2學(xué)時(shí)的占52%，營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)學(xué)時(shí)數(shù)為5～6學(xué)時(shí)的占69%，食物中的活性成分學(xué)時(shí)數(shù)為3～4學(xué)時(shí)的占46%，各類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值學(xué)時(shí)數(shù)為3～4學(xué)時(shí)的占52%，公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)時(shí)數(shù)為2～3學(xué)時(shí)的占81.4%，特殊人群營(yíng)養(yǎng)學(xué)時(shí)數(shù)為4學(xué)時(shí)的占55.9%，臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)時(shí)數(shù)為3～4學(xué)時(shí)的占70.6%，營(yíng)養(yǎng)與疾病學(xué)時(shí)數(shù)3～4學(xué)時(shí)的占100%，食品污染及預(yù)防學(xué)時(shí)數(shù)為3～4學(xué)時(shí)的占92.2%，食品添加劑及管理學(xué)時(shí)數(shù)為3～4學(xué)時(shí)的占61.8%，食品新技術(shù)及衛(wèi)生問(wèn)題學(xué)時(shí)數(shù)為2學(xué)時(shí)的占57.8%，各類食品衛(wèi)生及管理學(xué)時(shí)數(shù)為3～4學(xué)時(shí)的占95.1%，食源性疾病及預(yù)防學(xué)時(shí)數(shù)為4～5學(xué)時(shí)的占52%，食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估學(xué)時(shí)數(shù)為2～3學(xué)時(shí)的占81.4%，食品安全監(jiān)督管理學(xué)時(shí)數(shù)為3～4學(xué)時(shí)的占62.7%。食品質(zhì)量與安全專業(yè)《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)大綱設(shè)定理論課程為3時(shí)，每部分內(nèi)容的學(xué)時(shí)數(shù)與調(diào)查結(jié)果進(jìn)行比較，見(jiàn)表2。

在食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)緒論、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物中的活性成分、特殊人群營(yíng)養(yǎng)、食品污染及預(yù)防、各類食品衛(wèi)生及管理等幾章內(nèi)容的學(xué)時(shí)安排上基本一致的。各類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、公共營(yíng)養(yǎng)、臨川營(yíng)養(yǎng)、食品添加劑及管理、食品新技術(shù)及衛(wèi)生問(wèn)題課、食源性疾病及預(yù)防、食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估幾章內(nèi)容的學(xué)時(shí)安排上，教學(xué)大綱中安排的學(xué)時(shí)數(shù)少于調(diào)查結(jié)果，學(xué)生要求相應(yīng)增加。原因可能為這些內(nèi)容既涉及到營(yíng)養(yǎng)又涉及到疾病，營(yíng)養(yǎng)與健康和疾病密切相關(guān)，通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)生可深刻了解本專業(yè)和人類健康的關(guān)系，提高學(xué)習(xí)興趣。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，食品質(zhì)量與安全專業(yè)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)各章節(jié)的學(xué)時(shí)數(shù)可進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，這樣既提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又減少學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)。可以讓學(xué)生深刻認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生與人類健康的密切關(guān)系，增強(qiáng)學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)相關(guān)課程的積極性，更好掌握醫(yī)學(xué)相關(guān)知識(shí)，加強(qiáng)對(duì)社會(huì)、人類健康的責(zé)任感和使命感，也更好的體現(xiàn)醫(yī)學(xué)院校為背景的食品質(zhì)量與安全專業(yè)的優(yōu)勢(shì)，有利于擴(kuò)寬就業(yè)途徑。

2.課程安排。根據(jù)本次調(diào)查，72%的學(xué)生認(rèn)為《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》課程的授課時(shí)間應(yīng)該安排在第3學(xué)期，該結(jié)果和我院食品質(zhì)量與安全專業(yè)的培養(yǎng)方案一致。寧波大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)將營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生開(kāi)設(shè)在第4學(xué)期，第三學(xué)期主要學(xué)習(xí)食品及食品工程相關(guān)課程，這與食品質(zhì)量與安全專業(yè)所依托的學(xué)校的性質(zhì)有關(guān)。醫(yī)學(xué)院校醫(yī)學(xué)是強(qiáng)項(xiàng)，培養(yǎng)的學(xué)生是體現(xiàn)醫(yī)學(xué)背景，掌握醫(yī)學(xué)知識(shí)和食品檢測(cè)技術(shù)的寬口徑人才；而工科院校食品工程是強(qiáng)項(xiàng)，培養(yǎng)掌握各種檢測(cè)技術(shù)、食品研發(fā)等食品質(zhì)量與安全專業(yè)的人才。

（三）《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》授課方法及手段

70%的學(xué)生認(rèn)為案例教學(xué)、導(dǎo)入法非常適用于這門(mén)課程，在很大程度上提高了學(xué)生對(duì)這門(mén)課的興趣。例如在講授維生素C這節(jié)內(nèi)容時(shí)，將富含維生素C的食物圖片及視頻，以及維生素C缺乏時(shí)出現(xiàn)的癥狀的圖片、視頻引入課堂內(nèi)容，利用生活中鮮活的例子講解維生素C的特點(diǎn)，生理功能，缺乏的原因，缺乏導(dǎo)致的體征及疾病等內(nèi)容。把食物與預(yù)防疾病緊密聯(lián)系起來(lái)，既提高了該專業(yè)學(xué)生對(duì)食品相關(guān)課程的興趣，也提高了其對(duì)醫(yī)學(xué)相關(guān)課程的興趣，有利于體現(xiàn)醫(yī)學(xué)院校以醫(yī)學(xué)為背景、預(yù)防為背景的專業(yè)特色。

本次調(diào)查中有30%的學(xué)生認(rèn)為，多媒體教學(xué)速度太快，跟不上。這可能與學(xué)生剛開(kāi)始接觸醫(yī)學(xué)相關(guān)內(nèi)容有關(guān)系，可根據(jù)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的具體內(nèi)容及特點(diǎn)，采用靈活多變的教學(xué)方法和手段，并將傳統(tǒng)教學(xué)方法與現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)相結(jié)合，重點(diǎn)內(nèi)容可利用多種教學(xué)法優(yōu)化組合、視頻等教學(xué)資源，通過(guò)演示視頻、多媒體課件和工業(yè)檢驗(yàn)錄像使學(xué)生掌握更多的知識(shí)。通過(guò)增強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)，踐行“浸入式教學(xué)”理念，使學(xué)生在生動(dòng)有趣的課堂氛圍中掌握知識(shí)。

調(diào)查結(jié)果顯示，45%的同學(xué)認(rèn)為可建設(shè)《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》課程教學(xué)網(wǎng)站，把教學(xué)大綱、教學(xué)進(jìn)度表、教案、多媒體課件及參考資料等課程資源上傳至網(wǎng)站。這樣可以提供學(xué)生自主學(xué)習(xí)的資料與信息，學(xué)生有疑問(wèn)時(shí)也可以隨時(shí)在網(wǎng)站上留言、提問(wèn)，以便教師及時(shí)解答，提高這門(mén)課程的教學(xué)效果，發(fā)揮好這門(mén)課程的銜接作用。

（四）《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》實(shí)踐教學(xué)改革

本次調(diào)查的102名學(xué)生中有40%學(xué)生認(rèn)為應(yīng)多開(kāi)設(shè)傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)，58%學(xué)生認(rèn)為應(yīng)開(kāi)設(shè)符合社會(huì)發(fā)展需要的現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)技術(shù)手段，30%學(xué)生認(rèn)為應(yīng)多開(kāi)設(shè)案例討論，把食品安全與人類健康聯(lián)系起來(lái)。因此實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的選定既要有傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)，注重學(xué)生基本實(shí)驗(yàn)技能和素養(yǎng)的訓(xùn)練，又要有符合當(dāng)前社會(huì)需求的現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)手段，還應(yīng)把食品安全問(wèn)題與人類健康緊密聯(lián)系起來(lái)。

三、討論

近年來(lái)，為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，許多高校增設(shè)了食品質(zhì)量與安全專業(yè)，其培養(yǎng)方式、課程設(shè)置和教材建設(shè)等諸多環(huán)節(jié)雷同化程度高。同一專業(yè)的低水平、無(wú)差別、重復(fù)性建設(shè)，一方面造成社會(huì)資源一定程度的浪費(fèi)，另一方面極大地加劇了該專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。為此地方高校開(kāi)辦食品質(zhì)量與安全專業(yè)必須在特色上做文章。專業(yè)特色是保持專業(yè)持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的根本驅(qū)動(dòng)力。醫(yī)學(xué)院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)必須有其特色，即有效利用本校資源，加強(qiáng)醫(yī)學(xué)相關(guān)內(nèi)容的教育，在課程、實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)等方面發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)既懂食品知識(shí)，又懂醫(yī)學(xué)知識(shí)的復(fù)合型食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才。使學(xué)生成為掌握醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)、食品安全學(xué)以及食品檢測(cè)技術(shù)，熟悉GMP、HACCP等國(guó)內(nèi)外的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系及法規(guī)，熟練地掌握外語(yǔ)和計(jì)算機(jī)，有著高尚的職業(yè)操守和敬業(yè)精神，能夠在食品生產(chǎn)加工企業(yè)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、海關(guān)、食品衛(wèi)生監(jiān)督所、疾病預(yù)防控制中心、醫(yī)院等與食品相關(guān)單位從事食品質(zhì)量監(jiān)控、營(yíng)養(yǎng)教育與膳食指導(dǎo)工作，也能夠進(jìn)一步攻讀本專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的碩士、博士學(xué)位的復(fù)合型人才。

參考文獻(xiàn)：