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[摘要]文章通過對旅游六要素理論的形成過程及其歷史貢獻的回顧,說明旅游六要素不僅是旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的主體,而且在旅游學(xué)科體系中也居于基礎(chǔ)性的地位。旅游六要素有自己的概念和原理體系,使旅游學(xué)具有應(yīng)用學(xué)科性質(zhì)。除了旅游學(xué)之外,沒有一門別的學(xué)科能系統(tǒng)地把旅游六要素及其相關(guān)現(xiàn)象的發(fā)生發(fā)展規(guī)律作為自己特定的研究對象。旅游學(xué)科體系結(jié)構(gòu)由三個層次的系統(tǒng)組成:一是主體系統(tǒng)(旅游六要素);二是動力系統(tǒng);三是支撐系統(tǒng)。建立旅游六要素理論的目標(biāo)就是要創(chuàng)新理性思維去促使六要素產(chǎn)出的綜合效益達到最大化。文章還針對六要素結(jié)構(gòu)系統(tǒng)中的主導(dǎo)因素變化分析了動力系統(tǒng)的形成機制問題。

一、問題的提出

“行、食、住、游、購、娛”,被簡稱為旅游六要素,在今天的旅游業(yè)界已是個應(yīng)用得非常普遍的概念,這還有必要提到理論層面進行研究嗎?本文的回答是肯定的。旅游六要素?zé)o疑屬于旅游產(chǎn)業(yè)的范疇,從邏輯上說旅游產(chǎn)業(yè)的理論依據(jù)是旅游學(xué)。而旅游學(xué)的基本框架又是什么呢?我們翻閱不同版本的《旅游概論》、《旅游學(xué)概論》,基本上都是從什么是“旅游”和什么是“旅游者”講起,然后不可回避地都要涉及到對旅游六要素這一基本內(nèi)容展開論述,這說明旅游六要素在旅游學(xué)的基本理論框架中已經(jīng)存在,但長期以來對旅游六要素理論屬性的評價則非常含糊。也許是人們感到旅游六要素的提法太通俗之故,其實許多深奧的理論都可以借用通俗語言加以闡述。由于旅游六要素的理論屬性問題不明確,引發(fā)相關(guān)的問題是,早先就有學(xué)者提出了“真正稱得上旅游理論的理論沒有形成”[1],就是到今天仍有人認為“旅游理論研究脈絡(luò)不清”[2],“旅游研究出現(xiàn)泛化傾向,學(xué)術(shù)群體之間缺乏學(xué)術(shù)認同感”[3],等等。那么,是什么原因?qū)е氯藗儗β糜螌W(xué)理論的認識不到位或缺乏認同感?如果問題果真如此,又怎樣解釋我國20多年的旅游產(chǎn)業(yè)輝煌竟是在沒有理論或理論“脈絡(luò)不清”的情況下取得的呢?如果問題不是如此,旅游學(xué)的理論體系又在哪里?筆者認為,人們高度關(guān)心的這些問題或多或少與旅游六要素的理論屬性問題有關(guān),探討旅游六要素的理論屬性問題也就具有重要意義,本文借此談?wù)剛€人看法,權(quán)作拋磚引玉。

二、“六要素”提出過程回顧

為了進一步探討旅游六要素的理論屬性問題,這里有必要先就旅游六要素發(fā)生過程及其在旅游實踐發(fā)展指導(dǎo)作用作一簡略回顧,歸納以往大體可分以下三個階段:第一階段(1978-1984年):“三要素”提出階段。改革開放是我國旅游產(chǎn)業(yè)的催生婆。當(dāng)時面對突如其來的旅游熱潮和倉促上馬的從業(yè)人員隊伍,業(yè)界急于首先要解決“什么是旅游和怎樣辦旅游”的問題。1980年何禮蓀先生提出了“旅游三要素”,系指飯店、交通和服務(wù)[4]?？赡苁侨刂械摹?a href="http://www.wkgtogh.cn/lunwen/xinzhen/lygllw/201011/701220.html" target="_blank">論文格式服務(wù)”一詞顯得比較籠統(tǒng),另有專家在1983年天津人民出版社出版的《旅游概論》中將“旅游三在素”解釋為旅行社、交通、飯店[4]。與此同時,我國學(xué)者們從國外發(fā)達國家翻譯過來一些旅游著述,如土井原的《旅游業(yè)入門》[5]、M•馬特勒的《國際旅游地理》[6]等。這些國外旅游著述中都無一例外地重點論及到旅游業(yè)與交通、飯店、餐飲、娛樂業(yè)之間的密切關(guān)系,但沒有將旅游諸要素提煉出一個簡明扼要的綜合性概念體系,因而這些著述在理論上的闡述還有欠缺。第二階段(1985-1990年):“五要素”提出階段。1985年黃輝實著的《旅游經(jīng)濟學(xué)》中提出了旅游五要素的概念,即“吃、住、游、行、買”[7]。1987年,我國的《旅游學(xué)刊》、《旅游論叢》分別由內(nèi)部試刊轉(zhuǎn)為公開發(fā)行,在這兩個刊物上,于英士[8]、謝長淮[9]、李治瑩[10]、佘培等人各自發(fā)表文章,都使用了旅游“五要素”一詞:“吃、住、行、游、買”,說明五要素的提法在當(dāng)時得到學(xué)界的普遍承認,雖然流行的時期不長,但已是今天“六要素”的前身。第三階段(1991-現(xiàn)在):“六要素”提出和普遍使用階段。1991年以孫尚清主持出版的《中國旅游經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略研究報告》為標(biāo)志,提出了“行、住、食、游、購、娛”六要素概念[11]。此后一直沿用至今,并大量出現(xiàn)在旅游專業(yè)的教科書中,如國家旅游局人事勞動教育司編寫的《旅游概論》[12]等教材都把旅游六要素擺到基礎(chǔ)理論的位置。通過對上述三個階段的回顧,進一步能說明以下幾個方面的特征:11概念提出的滯后性我國旅游業(yè)起步于20世紀(jì)70年代末,而“六要素”概念是20世紀(jì)90年代初才明確提出來的,反映概念的產(chǎn)生滯后于實踐,而理論滯后實踐是社會科學(xué)研究領(lǐng)域中一種常見的現(xiàn)象。這里的原因有二:一是我國長期的短缺經(jīng)濟一直對旅游活動持否定態(tài)度,造成旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的嚴(yán)重滯后,旅游六要素最初的提出是針對旅游業(yè)發(fā)展必需要具備的基礎(chǔ)設(shè)施配套條件而言的;二是理論的產(chǎn)生需要經(jīng)歷一個在實踐與認識間的反復(fù)篩選過程,過程需要時間,六要素的出臺也不例外。21旅游實踐的指導(dǎo)性“六要素”提出的歷史背景正是我國旅游業(yè)起步時期,對什么是旅游和怎樣辦好旅游等基本問題需要有一個通俗的理論來統(tǒng)一大家的認知?！傲亍钡奶岢鰹橹笇?dǎo)人們?nèi)フJ識、興辦旅游業(yè)發(fā)揮了啟蒙作用,為人們構(gòu)架旅游產(chǎn)業(yè)鏈提供了基本范式,所以“六要素”概念一經(jīng)提出便很快得到普及,它對旅游產(chǎn)業(yè)實踐所發(fā)揮的巨大作用是難以估量的,這足以證明旅游六要素完全具有理論的指導(dǎo)屬性。31體系形成的完善性今天的“六素說”理論,是由過去的“三素說”、“五素說”發(fā)展來的,每進入一個新的“要素說”發(fā)展階段都是以結(jié)構(gòu)性地增加一兩個基本要素單元為標(biāo)志。在“五素說”階段,“娛”的要素還沒有提高到產(chǎn)業(yè)要素的地位,造成了對文化產(chǎn)業(yè)效益的流失和旅游者對單調(diào)夜生活的不滿。在“三素說”時期,因缺失“娛”和“購”兩個要素,旅游產(chǎn)業(yè)效益的流失更大,可見,旅游六要素理論的提出是經(jīng)過了旅游業(yè)不斷實踐、摸索和完善過程而逐漸形成的。41理論術(shù)語的穩(wěn)定性隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展,今后促進旅游生產(chǎn)力發(fā)展的要素可能還會增加,例如旅游業(yè)對移動通信和數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的依賴程度就已經(jīng)越來越深,有沒有必要用旅游七要素來代替旅游六要素呢?本文的回答是否定的。因為今天的旅游六要素已成為代表旅游產(chǎn)業(yè)基本構(gòu)架的固有術(shù)語,出于應(yīng)用的需要已沒有必要修改。

三、旅游六要素具有理論的屬性

討論旅游六要素是不是具有其理論的屬性,僅僅回顧它的發(fā)展過程是不夠的,還必須要站在理論的層面上研究它的“概念和原理體系”,因為理論就是“概念、原理的體系,是系統(tǒng)化了的理性認識”[13]。11研究對象每一個產(chǎn)業(yè)都有自己所對應(yīng)的學(xué)科研究領(lǐng)域及其特定的研究對象。旅游六要素作為旅游學(xué)獨有的研究對象是其他學(xué)科無法取代的。除了旅游學(xué)

之外,沒有一門別的學(xué)科能系統(tǒng)地把旅游六要素及其相關(guān)現(xiàn)象的發(fā)生和發(fā)展規(guī)律作為自己特定的研究對象。21合成性的原理體系旅游六要素本質(zhì)上是指組成旅游產(chǎn)業(yè)的基本構(gòu)架和產(chǎn)業(yè)鏈而言。早在旅游業(yè)出現(xiàn)以前,六個要素就各自獨立并長期存在了,但有了六個要素不等于自然而然就有了旅游業(yè),在合成以前的六個要素是不能稱其為旅游六要素的,所以六要素和旅游六要素是兩個概念。正是因為現(xiàn)代社會具有以前沒有的一種動力能將六要素有機聚合成為現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè),如同氫、氧兩個元素化合成水的原理一樣,旅行社把六個要素串起來就化合形成了全新的旅游業(yè)事物,相當(dāng)于由若干基因合成為旅游產(chǎn)業(yè)生命的新機體一樣,將旅游六要素合成為旅游產(chǎn)業(yè)的內(nèi)在動力就是旅游六要素理論屬性的所在。31層次性的學(xué)科體系旅游六要素遠不是旅游學(xué)研究的全部。旅游學(xué)科體系結(jié)構(gòu)由三個層次的系統(tǒng)組成(見圖1):一是主體系統(tǒng),旅游六要素;二是動力系統(tǒng),驅(qū)動六要素合成與形成旅游產(chǎn)品的動力;三是支撐系統(tǒng),由相鄰學(xué)科和相關(guān)部門支撐起來的旅游學(xué)范疇。進一步解析旅游學(xué)的層次性結(jié)構(gòu)體系,有利于探討目前旅游基礎(chǔ)理論研究中常遇到的兩個問題:第一是覺得旅游學(xué)理論提得太多,使人感到無所適從。多見到的有“體驗論”、“經(jīng)歷論”、“產(chǎn)業(yè)論”、“文化內(nèi)涵論”,等等,其原因是只看到系統(tǒng)中的一個動力,而實際上的驅(qū)動旅游六要素合成的動力是多元的,各家只強調(diào)其中的一個動力,以偏概全,便造成了眾說紛紜的局面。第二是覺得旅游學(xué)沒有自己的理論,“所謂的研究大多只是簡單套用各相關(guān)學(xué)科的理論和搬用、介紹國外旅游研究的一些成果”,“冠以旅游××學(xué)”名稱的書籍層出不窮”[1]。其原因是只停留在上述支撐系統(tǒng)的層面上,同樣也缺少對旅游動力及其對六要素合成過程的機理研究。上述兩個問題產(chǎn)生的共同點,都是在一定程度上忽視了旅游六要素具有理論的屬性及其在旅游學(xué)中的重要地位,就是認為旅游理論“沒有形成”的學(xué)者,在我們看到他所提出來的“旅游理論研究內(nèi)容的框架”時[1],也發(fā)現(xiàn)它仍然離不開“旅游六要素”這一母體?！肮谝月糜巍痢翆W(xué)”,正是體現(xiàn)了旅游學(xué)科支撐系統(tǒng)中各分支學(xué)科邊緣性研究的特點,和需要鄰近學(xué)科支撐的一面。沒有相鄰學(xué)科的支撐就沒有今天的旅游學(xué)。當(dāng)我國旅游業(yè)由政治接待型向產(chǎn)業(yè)型轉(zhuǎn)型時,是經(jīng)濟學(xué)給予了有力的支撐,不講經(jīng)濟效益何來旅游產(chǎn)業(yè)?因此,最初一段時間把旅游學(xué)放在經(jīng)濟學(xué)的范疇之內(nèi)。之后,因為旅游業(yè)是以旅游六要素為載體,提供人為人服務(wù)的產(chǎn)業(yè),因此旅游業(yè)又轉(zhuǎn)歸到管理學(xué)的門下?？梢钥隙糜螌W(xué)的學(xué)科地位今后還將出現(xiàn)新的提升和突破,但旅游學(xué)依靠相鄰學(xué)科支撐走過了旅游經(jīng)濟、旅游管理的發(fā)展過程,無論如何都是無法超越的歷史階段,同時也極大地豐富了旅游六要素的理論內(nèi)容。41旅游六要素的理論屬性集中體現(xiàn)了旅游學(xué)科的應(yīng)用性質(zhì)任何一種理論最終都是要付諸應(yīng)用,任何一種理論都是由要素組合的。為什么旅游六要素能用做一種表述旅游學(xué)理論的方法?因為旅游產(chǎn)業(yè)的行業(yè)覆蓋面廣,交叉部門多,必然反映在旅游學(xué)科體系對相鄰學(xué)科包容量大和外延性強的特點上。所謂旅游產(chǎn)業(yè)的外延性是指真正直接屬于旅游管理的部門并不多(如培訓(xùn)等),大量要依托旅游六要素外延到交通、民航和分屬于各行各業(yè)的旅游景區(qū),方能形成完整的旅游產(chǎn)業(yè)鏈,形成旅游生產(chǎn)力,因此,旅游六要素的理論屬性是順應(yīng)產(chǎn)業(yè)需求而發(fā)生的,同時在根本上又決定了旅游學(xué)科的應(yīng)用性質(zhì)。多年來專家們對旅游學(xué)科體系采用種種不同的聯(lián)系圖解表達,在各種聯(lián)系圖中,旅游六要素始終居于核心的地位,旅游學(xué)科的應(yīng)用性質(zhì)是學(xué)界專家們的共識。采用要素法表述旅游學(xué)科的主體成分基本符合旅游學(xué)的現(xiàn)狀和實際。

四、旅游六要素的結(jié)構(gòu)體系

11結(jié)構(gòu)體系結(jié)構(gòu)決定功能。由于“六要素”的本身就是對旅游主體結(jié)構(gòu)的一種表述,六要素構(gòu)成的變化決定著不同旅游產(chǎn)品性質(zhì)和類型。既然六個要素的組成是一種結(jié)構(gòu)關(guān)系,就存在六要素結(jié)構(gòu)的優(yōu)化與協(xié)調(diào)問題。在六要素構(gòu)成中的任何一個要素發(fā)生缺失,或者其要素量的過大、過小,都會造成整體產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的失衡或生產(chǎn)力要素的浪費,制約旅游產(chǎn)品體系的效益型發(fā)展。旅游六要素結(jié)構(gòu)理論體系不斷調(diào)整完善的過程,在指導(dǎo)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷由低級向高級的提升過程中發(fā)揮作用。也有專家把旅游結(jié)構(gòu)概括成“三體說”[14],這與“六素說”不存在矛盾?！叭w說”指的是由旅游主體(旅游者)、旅游客體(旅游地)、旅游介體(旅游交通和接待設(shè)施)三者間疊加與合成的部分,構(gòu)成旅游學(xué)研究的核心(見圖2)。“三體說”將旅游“六要素”分成了供需兩個側(cè)面,既包含了消費者需求的六要素,又包含生產(chǎn)者經(jīng)營的六要素,所以,“六素說”與“三體說”基本是論文格式一致的。21結(jié)構(gòu)類型旅游六要素的構(gòu)成不是簡單的拼盤,是多元素有機的組合和新質(zhì)量的生成。我們要促進旅游產(chǎn)業(yè)六要素構(gòu)成之間的協(xié)調(diào)與優(yōu)化發(fā)展,就需要先對六要素之間的產(chǎn)業(yè)鏈及其關(guān)聯(lián)性有科學(xué)的認知,我們根據(jù)“六要素”關(guān)聯(lián)的組合形式分兩種類型:(1)序位關(guān)聯(lián)式人們?yōu)槭裁戳?xí)慣把六要素中的“行”或“食”排在六個要素的最前面?把“購”或“娛”放在后面?顯然與六要素在旅游過程中出現(xiàn)的先后順序有關(guān),或者說與旅行社安排旅游者觀光行為的順序有關(guān)。旅游者乘車出發(fā),先要約好吃、住的安排,中心目標(biāo)是完成對旅游目的地產(chǎn)品的購買:“游”,其次參加娛樂,最后購物返程。旅游六要素的序位基本上是根據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈順序的先后排出的。(2)主次關(guān)聯(lián)式在旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中,六個要素的地位和作用各不等同。其中“游”是核心,是觀光旅游的核心吸引力所在,“行、食、住”,是實現(xiàn)“游”要素的前向關(guān)聯(lián)的三個要素,“娛”和“購”是“游”的后向關(guān)聯(lián)的兩個要素。前向關(guān)聯(lián)是開展旅游活動的必要條件,否則就發(fā)生不了現(xiàn)代旅游的過程;而后向關(guān)聯(lián)是提升旅游過程質(zhì)量的充分條件,沒有“購”和“娛”似乎也能發(fā)生旅游,但后向關(guān)聯(lián)是旅游效益的關(guān)鍵,并在效益構(gòu)成中舉足輕重。因此“游”的建設(shè)問題一直成為旅游學(xué)術(shù)討論的重頭戲,旅游學(xué)界的論文數(shù)量以圍繞資源和產(chǎn)品的開發(fā)建設(shè)最多,“游”成為帶動前向關(guān)聯(lián)和后向關(guān)聯(lián)諸要素協(xié)調(diào)發(fā)展的主要動力。六個要素在整體結(jié)構(gòu)中各司其職,其中最重要的是“行”和“游”二要素,故稱“旅游”。

五、旅游六要素結(jié)構(gòu)系統(tǒng)的主導(dǎo)因素和動力因素分析

旅游六要素結(jié)構(gòu)上的差異決定了產(chǎn)品的差異。旅游產(chǎn)品為什么分為觀光型、度假型、專項型等類型?這與旅游六要素內(nèi)部結(jié)構(gòu)中所居的主導(dǎo)地位相關(guān)。主導(dǎo)因素就是牽動旅游產(chǎn)品發(fā)展的內(nèi)在主動力。在觀光產(chǎn)品中,“游”是主導(dǎo)因素,其他五個要素是為“游”配套的。在度假產(chǎn)品中,“娛”換位為主導(dǎo)因素,這里的“娛”廣義地包括休憩、休閑、游戲、健身等活動。在度假產(chǎn)品中“游”的主導(dǎo)地位沒有觀光產(chǎn)品那樣突出。在專項產(chǎn)品中,六要素中的任

何一項都可能換位成主導(dǎo)因素,如自行車或自駕車旅游都是因為改換了“行”的手段或方式而成為了主導(dǎo)因素;美食旅游以“食”為主導(dǎo)因素,修學(xué)旅游以“購知識”為主導(dǎo)因素,在漂流、探險旅游等產(chǎn)品中,“游”或“娛”都上升成為尋求刺激為目標(biāo),等等?？梢?我們提出的旅游六要素的理論屬性問題,既包含對基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)層次的分析,也包含對動力機理的研究。由于驅(qū)動旅游六要素組合與發(fā)展的動力是多元的、可變的,所形成的產(chǎn)品自然也是多樣的。專家們從各自專業(yè)角度解釋旅游的本質(zhì)時便得出了眾說不一的結(jié)論,這不足為怪。例如,“體驗本質(zhì)論”難以完全解釋商務(wù)旅游和公務(wù)旅游的主要動機;“經(jīng)歷本質(zhì)論”難以完全說明探親訪友主要目的,等等。六要素的理論屬性包括了其中主導(dǎo)因素及其六要素結(jié)構(gòu)的動力學(xué)研究。未來旅游六要素將不斷發(fā)展進化,激活動力機制與主導(dǎo)創(chuàng)新將成為旅游六要素理論研究的重要內(nèi)容。超級秘書網(wǎng)

六、結(jié)語

旅游六要素在旅游產(chǎn)業(yè)和旅游學(xué)科體系中均居重要地位。除了旅游學(xué)科,沒有一門別的學(xué)科能系統(tǒng)地把旅游六要素及其相關(guān)現(xiàn)象的發(fā)生發(fā)展規(guī)律作為自己特定的研究對象。旅游六要素有自己的概念和原理體系,決定了它的理論屬性是客觀存在的。旅游六要素的提出是人們對旅游實踐活動規(guī)律的理性認識,是指六個要素合成后的全新質(zhì)量的形成,而不是對六個要素的簡單羅列。旅游學(xué)科體系結(jié)構(gòu)由三個層次的系統(tǒng)組成:一是主體系統(tǒng)(旅游六要素);二是動力系統(tǒng);三是支撐系統(tǒng)。旅游六要素中主導(dǎo)因素的變化的目標(biāo)就是要建立起理性的思路去促使六要素產(chǎn)出的綜合效益達到最大化。結(jié)構(gòu)決定功能,研究旅游六要素理論更為重要的任務(wù)是要開展對旅游結(jié)構(gòu)體系和諧化的研究。隨著人類的科學(xué)技術(shù)不斷進步,影響旅游的六要素的理論屬性問題一定會在新的實踐中發(fā)展創(chuàng)新,這有待另文論述。

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